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📍世界の予約が取れないレストラン タイの食文化を最高峰に! タイ料理初のミシュラン三つ星店「ソーン」 🌟最新のミシュランガイドタイランドで、タイ料理として初の三つ星に輝いた「ソーン(Sorn)」。 映画監督の父、女優の母のもとに生まれ、幼少期を南部タイで過ごしたスパックソーン・ジョンシリ(通称アイス)シェフが、急速な近代化の中で失われつつあるタイの食の伝統、中でも南部タイの独自の食文化を、最高峰の美食として世界に紹介したいとオープンした店です。 🏠一時期は建築家になることを志し、米国に留学したものの、アジア通貨危機が発生、学費を稼ぐために飲食店で働いたことが、料理を一生の仕事にしようと思うきっかけに。帰国後「バーン・アイス」を本格的に手伝い、瞬く間に大繁盛店に押し上げ、現在では合計8店舗を展開するほどの大成功を収めます。 👣投資家はゼロ。妻の言葉に後押しされ、全財産をかけて開業 2018年「タイ南部の食材だけを、タイの伝統的な手法で調理した本物の南部タイ料理を、世界的な食体験にする」という自分の夢を実現するために、「ソーン」をオープン。このコンセプトを投資家に話したものの、賛同
視聴回数: 1012 回2025年5月11日
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