和歌山県海南市の酒造会社では、６日の「梅の日」を前に梅酒の仕込みが始まりました。 ６日朝、酒蔵に運び込まれたのは、契約農家で収穫された約８．５トンの大粒の「南高梅」です。「梅の日」に合わせて梅酒の初仕込みに使われます。 水洗いされた梅は大きな熟成タンクに入れられ、酒蔵には甘酸っぱい梅の香りが広がりました。 梅酒杜氏・藤原弘彰さん ...